岁除团圆饭做道硬菜犒赏一下家人甘旨好吃家人吃得超满意

2020-1-14 来源:互联网 阅读次数:
  导读: 电饭煲三杯鸡 做法: 1.1杯油1杯酒1杯酱油,加红葱头,姜片,白糖拌匀成腌汁; 2.腌汁涂遍鸡全身,肚子里也要抹汁,最终将腌汁里的姜葱塞到鸡...

电饭煲三杯鸡

做法:

1.1杯油1杯酒1杯酱油,加红葱头,姜片,白糖拌匀成腌汁;

2.腌汁涂遍鸡全身,肚子里也要抹汁,最终将腌汁里的姜葱塞到鸡肚子里,腌2小时以上;

3.腌好的鸡入电饭煲,淋少量腌汁,盖盖按烧饭键;

4.期间不时的给鸡翻身,以便上色均匀;

5.烧饭键跳起,闷一会即可。

梅菜扣肉

做法

1、梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟;

2、锅中加水放五花肉,参加姜、八角煮30分钟。捞出趁热抹上老抽上色;

3、锅内加油,放入五花肉,把猪皮的一面炸成金黄;

4、将肉切成2厘米左右的片;

5、肉皮朝下摆在碗中;

6、锅加油,爆香蒜茸、八角,鸡精生抽糖盐放入梅菜炒匀;

7、把炒好的梅菜掩盖在肉上,上笼屉用旺火蒸1小时。

——糖醋藕丁——

食材预备:

白莲藕一节,冰糖30克,青红辣椒少量,生姜大蒜适量,生抽2勺,老抽半勺,蚝油1勺,黑醋2勺,食盐鸡精少量,食用油适量

做法过程:

1:白莲藕洗净去皮切成丁,开水下锅焯水,过凉水拔凉,控水备用!

2:锅中放油烧热,放入冰糖小火炒至焦糖色,放入藕丁炒上糖色。

3:加两勺生抽,一勺蚝油,加姜蒜炒香,加食盐和鸡精炒匀,色彩缺乏,加少量老抽提色!

4:出锅前加黑醋,最终放入青红辣椒炒匀即可

仔姜爆鸭腿

资料:鸭腿、仔姜、冰糖、八角、桂皮、香叶、白酒、生抽、料酒、油、盐 。

做法:

1、坐锅加冷水,加少量白酒放入鸭腿肉烧开焯水捞出洗净备用;

2、起锅烧热倒油,参加冰糖小火渐渐翻炒至彻底消融,倒入焯过水的鸭腿肉翻炒至上色;

3、参加八角、桂皮、香叶翻炒几下,烹入少量料酒、生抽持续翻炒均匀;

4、加开水没过鸭腿肉大火煮开,持续炖煮20分钟后,参加仔姜炖煮5分钟,调入适量盐调味收汁后即可出锅。

小鸡炖蘑菇

食材:鸡一只、榛蘑150g、葱1根、姜5片、蒜4瓣、八角3个、生抽50ml、料酒30ml、冰糖5g、盐适量、干辣椒6个。

做法过程:

1、将鸡宰杀处理洁净,斩成小块,榛蘑洗洁净用温水浸泡30分钟备用;

2、炒锅烧热,下入2勺油加热至6成,下入鸡块翻炒;

3、鸡块炒变色后下入葱姜、大料和干辣椒炒出香味;

4、参加榛蘑一同翻炒,参加生抽、糖和料酒翻炒均匀;

5、参加开水烧开,水面没过鸡肉;

6、加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,加点盐调味,撒上小葱即可。

麻辣香酒鬼花生

做法

1.预备食材,花生200克

2.提早泡水2小时,去皮,放冰箱冻几个小时。

3.预备干辣椒适量,麻椒适量

4.把干辣椒剪成小段备用

5.起油锅,倒入花生米炸制,小火炸到花生外表金黄捞出

6.锅内留少量油,放入干辣椒,麻椒煸香。

7.倒入炸好的花生米稍微翻炒

8.参加适量的盐

9.参加1勺白糖,翻炒均匀即可盛出

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